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包装机知识
气调保鲜包装机知识
 您的当前位置:包装机 >> 气调保鲜包装机与真空包装机两者各自的优势分析░,了解一下!

气调保鲜包装机与真空机都是现代食品行业中常用的机械░,都可用于食品的保鲜以及保存░,那么两种设备有什么特点呢░,接下来小编简单为大家介绍一下。

一•●、气调保鲜包装机:气调保鲜包装机是一种新型食品保鲜技术░,采用保护性混合气体(通常为CO2•●、N2•●、O2)置换包装内的空气░,利用各种保护性气体所起的不同作用░,抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖░,并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低░,从而使食品保鲜并延长保鲜期░,广泛适用于:生鲜肉•●、熟肉制品•●、鱼类•●、家禽•●、贝类•●、水果•●、咖啡•●、茶叶•●、蔬菜•●、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质•●、保鲜•●、保色•●、保形•●、保味的特点░,风靡欧美市场

 气调包装机

气调保鲜包装机的主要特点包括以下几点░,分别是:
 
1•●、气调保鲜包装机适合各式食品的盒式包装░,人工将包装盒放入模腔内自动完成抽真空•●、充入混合保鲜气体•●、封口包装•●、分切░,包装成品排出后人工将模腔内的包装盒取出;
 
2•●、气调保鲜包装机采用欧姆龙PLC控制程序░,由可编程序控制器(PLC)配合触摸屏实现人机界面对话░,各部分动作及控制参数均可由PLC设定•●、修改;
 
3•●、气调保鲜包装机均采用SUS304食品级不锈钢材料及防酸铝合金制造░,符合国家食品卫生选用设备标准;

4•●、封口压力•●、温度和时间等参数可以精确控制(0.01秒)░,确保不同包装材质产品封口达到理想效果。

全自动酱菜食品真空包装机

二•●、真空机:真空包装是将食品装入包装袋░,抽出包装袋内的气体░,达到预定真空度后░,一次完成封口与压印日期工序░,真空充气包装将食品装入包装袋░,抽出包装袋内的空气达到预定真空度后░,再充入氮气或其它混合气体░,最后░,一次完成封口与压印日期工序。使用产品内充满气体░,(膨化食品░,面包░,鱼片等等产品)░,主要还有抗压•●、防碎░,阻气•●、保鲜•●、保持食品干燥等一些利保存的条件。
 
真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体░,以有利于防止食品变质░,其原理也比较简单░,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成░,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的░,而真空包装就是运用这个原理░,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉░,使微物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时░,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降░,氧气浓度≤0.5%时░,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色░,因此░,还需与其它辅助方法结合░,如冷藏•●、速冻•●、脱水•●、高温杀菌•●、辐照 灭菌•●、微波杀菌•●、盐腌制等。)


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